蛸出し巻きの桜麺
■材料 2人分
  • 桜麺         … 1袋
  • あごだし       … 2袋
  • 卵          … 2個
  • 蛸(ゆで)      … 1枚
  • 三つ葉        … 5本程度
  • 紅生姜(みじん切り) … 6g
  • 水          … 5cup
  • サラダ油       … 適量
■作り方
  • ① 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あごだし”を入れ、6~7分煮出したら取り出す。
  • ②ボウルに卵・①(大さじ3)・細かく切った蛸と三つ葉・紅生姜を加えて混ぜ合わせる。
  • ③ 熱した卵焼き器いサラダ油をなじませ②を卵焼の要領で焼く。これを6~8等分に切る。
  • ④ 桜麺を袋の表示通りにゆでたら器に盛り、①をかけて③と飾り三つ葉をのせる
  • “あごだし”と“蛸”の旨みたっぷりの出し巻きが桜麺に合う!春のメニューです。出し巻きは3人分ぐらいが焼きやすい大きさです。
    このレシピで使用した商品
    蛸出し巻きの桜麺
    油を一切使わず吉野葛を使用した独自のノンオイル製法の麺に桜葉を練り込んだ平うどんです。桜の香りをお楽しみいただけます。
    蛸出し巻きの桜麺
    あご入りだし
    あご入りだし 京都老舗料亭の監修により、上品な調味を施しています。このだし1つで簡単に本格おだしがとれます。山下勝山が全国から集めた素材を、ご家庭で使いやすいように配合した「だしパック」です。
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