代表ご挨拶
そうめんのふる里『大和三輪』と『一筋縄』
 
 平素は、三輪山勝製麺『一筋縄』をご愛顧賜りまして、ありがとうございます。
 わたくし、六代目・山下勝山が、麺職人としてこの道一筋に四十年を数えますのも、ひとえに皆様のご支援をいただいたお陰と感謝しております。麺造りも奥が深いもので、「安心安全で美味しい麺を」と精進して参りましたが、ある時、改めて《真に美味しい麺》とは何かと悩み始めました。コシの強さは、グルテンを増やせば出せるが味を損なう。
 ツルツルとした喉越しは、でんぷん質を増やすことで出来るが、艶は出るものの小麦粉の風味を損なう。そこから試行錯誤が始まりました。そして遂に、《表面は柔らかく、芯にコシがあり、香の良い、真に美味しい麺》を創りだすことに成功しました。それまで誰も成しえなかった、画期的な手延べ製法です。
 さらに、一般的に油を使用するところ葛粉を使って手延べし、油の酸化臭もなく、舌触り優しい艶やかでヘルシーな麺となりました。  

 この道一筋の心意気と、麺を丁寧に縄の様によりを掛けて仕上げることから、『一筋縄』と命名して、世に問いましたのが約二十年前のことです。 これまで主流だった極細の素麺に比べ、少し太めで、葛の光沢により盛りつけたときの美しさも殊の外、口に入れれば滑らかにして、噛めばモチモチとしたコシはある―と、多くの方に喜んでいただいております。高級料亭のご主人にも「うちのお客様に出す価値あり」と、太鼓判をいただきました。
 勝山の魂を込めた「一筋縄」を、どうぞご用命いただきますよう、お願い申し上げます。

株式会社三輪山勝製麺
六代目 山下勝山
代表取締役 山下勝山

取締役副社長 角直美

経営理念

三輪山勝の経営理念

三輪山勝製麺のイメージキャラクター
三輪山勝製麺のイメージキャラクター「ちゅるちゅるベビー」と「ちゅるん」が誕生しましたのでご紹介いたします。

三輪山勝のイメージキャラクター「ちゅるちゅるベビー」と「ちゅるん」

会社概要
社名 株式会社三輪山勝製麺
所在地 〒633-0011 奈良県桜井市黒崎702
連絡先 TEL.0744-44-2533 FAX.0744-42-5740
資本金 1,000万円
創業 文化元年(1804年)
創立 平成19年
代表 代表取締役 山下 勝山
役員 取締役副社長 角 直美
従業員 19名(パートタイマー含)※2016年05月現在
取引銀行 第三銀行 桜井支店
営業内容 ■麺類製造販売 手延べそうめん、うどん、そば、めんつゆ、だし、調味料
■地方特産素材を使った麺の開発
製麺工場新設に関するコンサルティング 等

三輪山勝製麺は、2015年2月ハラール認証を取得しました

halal
三輪山勝製麺は、2015年2月にハラール認証を取得いたしました。(認証団体 イスラミックソサエティーオブジャパン 戸田モスク)ハラールとは広義ではイスラム教徒の方が食べてもよい食材とみなされています。ハラール認証取得には豚などのイスラム教上、禁忌とされる食材を使わない事以外も、製造工場の衛生管理や原材料についてまでハラール以外の物が混入していないかどうかなど、細かく厳しい検査に合格しなければいけません。ハラール認証とは、商品が検査をクリアしており、イスラム法上合法であることを表す認定証のことです。
当社商品は国内のハラール食品コーナーにて取り扱い実績がございます。ハラール商品お取引ご希望の業者様のお問合せは
 >>お問い合わせフォーム からお願いいたします。

農林水産省による「HACCP法」に基づく高度化計画の認定について

2017年に農林水産省による「HACCP法」に基づく高度化計画の認定(指定認定機関 全国乾麺協同組合)をうけ、乾麺HACCPを導入する予定でコンサルタントの指導を受けながら管理体制の改善を進めています。
 
 
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