あごだしポトフ | 奈良の桜井市でノンオイルの手延べそうめんを製造・販売三輪山勝製麺の一筋縄そうめん

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あごだしポトフ

■材料　2人分

■作り方

① 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あごだし”を入れ、６～７分煮出したら取り出す。

② にんじんとじゃがいもは皮をむいて半分に、玉ねぎとキャベツも半分に切る。

③ ①に白ワイン・コショウ⇒にんじん⇒玉ねぎ⇒キャベツ⇒ソーセージの火の火のとおりにくい順に加えて煮込む。

④ ③を器に盛り、粒マスタードを添える。

“あごだし”の旨みをいただくポトフです。ワインと粒マスタードの酸味がポイント！あごだしは洋風素材とも相性がよいです。

このレシピで使用した商品

あご入りだし京都老舗料亭の監修により、上品な調味を施しています。このだし１つで簡単に本格おだしがとれます。山下勝山が全国から集めた素材を、ご家庭で使いやすいように配合した「だしパック」です。