蛸出し巻きの桜麺 | 奈良の桜井市でノンオイルの手延べそうめんを製造・販売三輪山勝製麺の一筋縄そうめん

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蛸出し巻きの桜麺

■材料　2人分

■作り方

① 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あごだし”を入れ、６～７分煮出したら取り出す。

②ボウルに卵・①（大さじ３）・細かく切った蛸と三つ葉・紅生姜を加えて混ぜ合わせる。

③ 熱した卵焼き器いサラダ油をなじませ②を卵焼の要領で焼く。これを６～８等分に切る。

④ 桜麺を袋の表示通りにゆでたら器に盛り、①をかけて③と飾り三つ葉をのせる

“あごだし”と“蛸”の旨みたっぷりの出し巻きが桜麺に合う！春のメニューです。出し巻きは３人分ぐらいが焼きやすい大きさです。

このレシピで使用した商品

油を一切使わず吉野葛を使用した独自のノンオイル製法の麺に桜葉を練り込んだ平うどんです。桜の香りをお楽しみいただけます。

あご入りだし

あご入りだし京都老舗料亭の監修により、上品な調味を施しています。このだし１つで簡単に本格おだしがとれます。山下勝山が全国から集めた素材を、ご家庭で使いやすいように配合した「だしパック」です。