• 春日餺飥うどん　　　　　…　１袋
• あごだし　　　　　　　　…　１袋
• 水　　　　　　　　　　　…　３cup
• 鶏もも肉　　　　　　　　…　８０ｇ
• 万願寺とうがらし　　　　…　１～２本
• かぼちゃ　　　　　　　　…　６０ｇ
• 生姜（すりおろし）　　　…　大さじ２
• 豆乳　　　　　　　　　　…　１cup
• 白味噌　　　　　　　　　…　大さじ４～５

①鶏もも肉は一口大に切る。薄切りにしたかぼちゃと万願寺唐辛子はフライパンで素焼きにする。
②鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あごだし”を入れ、６～７分煮出したら取り出し、鶏もも肉を加えて火を通す。火を弱火にし、生姜・豆乳・白味噌も加えて味を調える。
③春日餺飥うどんを袋の表示通りにゆで、水でしめたら②に加えて温める。器に盛り、万願寺とうがらしとかぼちゃをのせる