• そうめん　　　　　　　　…　３束
• なす　　　　　　　　　　…　２本
• トマト（凍らせる）　…　１個（１３０ｇ）
• 生姜（すりおろし）　　　…　小さじ２
• 薬味ねぎ（小口切り）　　…　適量
• めんつゆ（２倍濃縮）…　２袋（６０ml）～

① なすを直火であぶり、延滞に黒く焦げるまで焼く。焼けた皮を竹串等を使ってむき粗熱を取る。
② 鍋に湯を沸かして素麺を袋の表示通りにゆで、冷水でしめたら水気をしぼる。
③ ②を器に盛り焼きナスをのせた上に凍らせたトマトをすりおろし、生姜をそえる。麺つゆをかけていただく。

凍らせたトマトをすりおろした“トマト氷”は厚い夏にピッタリ！トマト煮に水分があるので麺つゆは薄めずに使います。