• そば　　　　　　　　…　１袋
• あご入りだし　　　　…　２袋
• 水　　　　　　　　　…　６cup
• ごぼう　　　　　　　…　１/４本
• 大葉　　　　　　　　…　２枚
• 天ぷら粉　　　　　　…　大さじ５＋２
• カレー粉　　　　　　…　小さじ１/２
• 水　　　　　　　　　…　大さじ４＋２(調整する)

①　ごぼうをピーラーでささがきにし、水にさらす。
②　ボウルにごぼう・天ぷら粉（大さじ５）・カレー粉を入れて混ぜ合わせる。水（大さじ４）も加えて混ぜ合わせたら１/２量ずつをまとめて１８０℃の油で揚げる。ボウルに天ぷら粉（大さじ２）と水（大さじ２）を加えて混ぜ、大葉をつけて揚げる。
③　鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あご入りだし”を入れ、６～７分煮出したら取り出す。
④　鍋に湯を沸かしてそばを袋の表示通りにゆで、湯切りして器に盛り、③をかけ、②をのせる。

秋“ごぼうのてんぷら”と“そば”は相性の良い取りあわせ。カレー風味でアクセントに！