■材料 人分
- 桜そうめん … １袋
- 鮎だし入りめんつゆ（瓶） … ６０ml
- そら豆（鞘・皮なし） … １２０ｇ
- レモン … １/４個
- 昆布茶 … 適量
- 天ぷら粉 … 大さじ３
- 水 … 大さじ３
- （ゆで汁 … ８０ml）
■作り方
① レモンを皮のままみじん切りにする。② 天ぷら粉と水を混ぜたらそら豆も加えて混ぜ合わせる。１/４ずつをスプーンにのせてまとめ、１８０℃の油（ひたひた程度でＯＫ！）で揚げる。
③ 桜そうめんを袋の表示通りにゆで、水でしめたら器に盛り、①・②・昆布茶を添える。
④ 鮎だし入り麺つゆ・冷やしたゆで汁混ぜたものを添える。
旬香りの良い“桜そうめん”のゆで汁で麺つゆを割っていただきます。旬の“そら豆”の天ぷらでさらに春気分♪
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