■材料 2人分
- そうめん … ３束
- あご入りだし（２人分） … １袋
- 生ハム … ２０ｇ
- そら豆（鞘・皮なし） … ２８粒
- 水 … ８００ml
- 片栗粉 … 大さじ１
■作り方
① 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あご入りだし”を入れ、６～７分煮出したら取り出し、水（分量外）で溶いた片栗粉でとろみをつける。そら豆も加え、色が鮮やかになったら鍋ごと冷水につけて冷やす。そら豆を４個取り出す。② ①をミキサーにかける。
③ 鍋に湯を沸かして素麺を袋の表示通りにゆで、冷水でしめたら水気をしぼる。
④ そうめんを器に盛ってそら豆と生ハムをのせる。まわりから②を注ぐ。
旬のそら豆を“あご入りだし”ですり流しにした色鮮やかな春のご馳走素麺です♪生ハムがアクセント！
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