鶏と舞茸のだしクリームうどん
■材料 2人分
  • 平うどん      … 1袋
  • あご入りだし… 1袋
  • ガラスープ(顆粒) … 小さじ1
  • 水         … 3cup
  • 生クリーム     … 120ml 
  • 鶏むね肉(皮なし) … 100g
  • 舞茸        … 80g
  • かぼちゃ      … 30g
  • ブロッコリー    … 1/8株
  • 片栗粉       … 適量
  • コショウ      … 適量
■作り方
① 鶏むね肉は一口大に薄くそぎ切りにする。舞茸は食べやすい大きさに切り分ける。食べやすい大きさに切ったかぼちゃと小房に分けたブロッコリーは電子レンジで加熱しておく。
② 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あご入りだし”を入れ、6~7分煮出したら取り出す。生クリームとガラスープを加え、片栗粉をまぶした鶏むね肉と舞茸を加え、とろみが出る程度に加熱する(とろみは水溶き片栗粉で調整)。
② 鍋に湯を沸かして平うどんを袋の表示通りにゆで、湯切りして器に盛る。③をかけてブロッコリーとかぼちゃものせ、コショウをふる。
あごだしとガラスープの旨みに生クリームをプラス。片栗粉をまぶした鶏はしっとり仕上げ。平うどんにクリームが絡んで美味しいですよ。
このレシピで使用した商品
鶏と舞茸のだしクリームうどん
麦縄平うどん170g【軽減税率対象】
油を一切使わず、 吉野葛を使用した独自のノンオイル製法で 造り上げた平うどんです。 平たく押さえてしなやかでつるつる感のある麺に仕上げました。光沢のある美しい女性的な麺で喉越しが楽しめます。冷やしザルうどんにしていただくのがおススメの召し上り方です。
鶏と舞茸のだしクリームうどん
あご入りだし30g【軽減税率対象】
あご(トビウオ)の他、道南産昆布・かつお・さば・うるめの雑ぶしがほどよく調和して、まろやかな風味を奏でます。老舗料亭の味。味付け済みですのでそのまま使えます。 上品なおだしに仕上げています。600~800ミリリットルのお湯に1パックが適量です。
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