■材料 2人分
- 細平麺 … １袋
- あご入りだし … ２袋
- 水 … ７cup
- 明太子 … ４０ｇ
- 大葉 … ２枚
- 青ねぎ（小口切り）… 適量
- 卵 … １個
- 水溶き片栗粉 … 適量
■作り方
① 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あご入りだし”を入れ、６～７分煮出したら取り出し、水溶き片栗粉でとろみをつける。② 鍋に湯を沸かして細平麺を袋の表示より３０秒程度短くゆで、湯切りして器に盛る。
③ ①に溶いた卵をまわし入れて軽く混ぜて②にかけ、大葉、ほぐした明太子、ねぎをのせる。
定番の鶏卵うどんに人気の明太子仕上げにしました！あんかけには、だしがよく絡む“細平麺”がよく合います。
このレシピで使用した商品
麦縄細平めん170ｇ【軽減税率対象】
油を一切使わず、
吉野葛を使用した独自のノンオイル製法で
造り上げた細平めんです。
素麺よりも少し太めの、しなやかな麺は
抜群の食感と、のど越しの良さが好評です。約３分で茹であがります。
