■材料 2人分
- 細うどん … １袋（１７０ｇ）
- あご入りだし … １袋（３０ｇ）
- 水 … ４cup
- 鶏ささ身 … １００ｇ
- 卵 … １個
- にんじん … ３０ｇ
- 青ねぎ … ２本
- 生姜（すりおろし）… 小さじ２
- みりん … 大さじ１
- カレー粉 … 小さじ１/２
- 水溶き片栗粉 … 適量
■作り方
① 鶏ささみはそぎ切り、にんじんは長さ５cmの細切り、青ねぎは斜め薄切りにする。② 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あご入りだし”を入れ、６～７分煮出したら取り出す。
③ ②に鶏ささ身・にんじん・生姜・みりん・カレー粉を加え、火が通ったら片栗粉でとろみをつける。溶いた卵をまわし入れて軽く混ぜる。
④ 鍋に湯を沸かして細うどんを袋の表示より３０秒程度短くゆで、湯切りして器に盛る。③をかけて青ねぎをのせる。
カレー粉を控えて生姜を効かせてあんかけ仕立てのカレーうどんはしっかりと体を温めてくれる冬メニュー。鶏と卵で良質のたんぱく質、隠し味程度のにんじんでカロテン、たっぷり青ねぎで血流を良くして、風邪を引かない体づくりを！受験生を応援します！
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