■材料 2人分
- そうめん … ３束
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用） … １４０ｇ
- ピーマン … ２個
- カラーピーマン … ２個
- Ａ 玉ねぎ（すりおろし） … １/４個分
- 麺つゆ … 大さじ５
- 酢 … 小さじ２
- 胡麻油 … 大さじ１
- コショウ … 適量
■作り方
① Ａの材料をボウルに入れて混ぜ冷蔵庫で冷やす。② ピーマンとカラーピーマンを細切りにしてラップで包み、電子レンジで１分加熱。取り出して水分をキッチンペーパーで取ったら①に加えてなじませる。
③ 豚肉を湯（沸騰させすぎない）にくぐらせ、全体に白っぽくなったら冷水にくぐらせてからキッチンペーパーで水分を軽く取ってから②に加えてなじませる。
④ 鍋に湯を沸かして素麺を袋の表示通りにゆで、冷水でしめたら水気をしぼり、器に盛る。その上に③をのせ、漬けだれをかける
ボリュームと栄養満点なのにさっぱりいただける夏のアレンジ素麺！
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